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ピスタチオFAQ

ピスタチオのあれこれ

ピスタチオの実はどうして緑色になるのですか？
植物はさまざまな色素を作り、それが植物の色、すなわち花や葉や実の色を作り出しています。ピスタチオの実が緑色なのは、葉を緑色にする色素、クロロフィルによるものです。
米国で一番のピスタチオの産地はどこですか？
米国で生産されるピスタチオの約98％がカリフォルニア産です。

ピスタチオの入手

アメリカ産ピスタチオは一年を通して手に入るのですか？
もちろんです。
ピスタチオは9月に収穫されますが、豊富な収穫量と最先端の保存システムによって、一年中提供することができます。

ピスタチオの調理

口開きが十分ではない、あるいはまったく口開きしていないピスタチオは、どうやってむけばいいでしょうか？
ピスタチオは実が大きくなると口開きします。口開きしていないものは実が未熟なので捨ててください。少し口開きしたものは、別の殻の半分を使って開けることができます。殻の割け目に、その半分の殻の先を差し込み、てこの原理でこじ開け、実を取り出します。
ピスタチオの保存方法は？
新鮮さを保つために、ピスタチオは密閉容器のなかで保存してください。ピスタチオは、空気中の湿気を吸収しやすいので、密閉容器に入れておかないとカリッとした歯ごたえがなくなってしまいます。冷蔵庫やフリーザーでなら、一年は保存が可能です。
パンやクッキーを焼いたり料理をしたりする際に、ピスタチオを他のナッツの代わりに利用できますか？
もちろんです。
ピスタチオは、食材のうまみをさらに引き出してくれます。オードブルや、サラダ、前菜、デザートに、美味しさと独特の色合い、そして質感を加えてくれます。あなたのお気に入りの料理に加えてみたり、おすすめレシピにもトライしてみてください。
ピスタチオの実が1カップ分必要な場合、殻付きピスタチオをどれくらい購入すればいいですか?
殻付きピスタチオ2カップが、約1カップ分の実に相当します。ピスタチオは口開きしているため、殻をむくのがとても簡単です。ほんの15分あれば、ピスタチオ2カップ分の殻をむくことができます。

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